Norveç Deniz Ürünleri Konseyi, Innovation Norway ve Norveç Kraliyet Büyükelçiliği’nden oluşan ‘Team Norway’in organizasyonuyla ‘Türkiye’de Norveç Deniz Ürünlerinin Geleceği’ adlı seminer 3 Aralık 2014 tarihinde Mutfak Sanatları Akademisi’nde düzenlendi.

 Seminerin açılış konuşmalarını T.C. Ekonomi Bakanı Yardımcısı Adnan Yıldırım ile Norveç Sanayi, Ticaret ve Balıkçılık Bakan Yardımcısı Dilek Ayhan yaptı.

 Norveçli balıkçılar ihracatı yüzde 7 artırdı

Norveç Sanayi, Ticaret ve Balıkçılık Bakan Yardımcısı Dilek Ayhan, Türkiye’de Norveç deniz ürünlerine ilginin her geçen gün arttığına dikkat çekti. Son 10 yılda Norveç deniz ürünlerinin Türkiye’ye ihracatında 5 kat artış yaşandığının altını çizen Dilek Ayhan, en çok ihraç edilen ürünler arasında; uskumru, somon ve kömür balığının yer aldığını açıkladı. Norveç’in 2013’te Türkiye’ye 45 bin ton deniz ürünü ihraç ettiğini vurgulayan Ayhan, bu miktarın ihracat değerinin 70 milyon Euro’ya yaklaştığını ifade etti. 2014 yılında şu ana kadar yapılan ihracatın yüzde 7 oranında arttığını söyleyen Ayhan, bu yıl ihracatta rekor kırılacağına da dikkat çekti.

 Türkler Norveç pazarını iyi tanımıyor

Dilek Ayhan sözlerine şöyle devam etti: “Türkiye’den partnerlerle çalışmak isteyen Norveç firmalarının sayısı gitgide artıyor. Şu anda ticaret seviyesi ortalama düzeyde ama geliştiğini görüyoruz. Son yıllarda Norveç’ten Türkiye’ye deniz ürünleri ihracatı da arttı; ancak potansiyel düşünüldüǧü zaman seviyeler şu anda ortalama düzeyde diyebiliriz. EFTA-Türkiye Serbest Ticaret Anlaşması’nın modernizasyonu ve revizyonu daha fazla ticaret ve yatırımın önünü açabilir. Ayrıca Norveçli firmalar halen Türkiye pazarı hakkında yeterli bilgi sahibi deǧil ve Türkler de Norveçle ilgili sınırlı bilgiye sahip. İş fırsatları hakkında farkındalık yaratmak için iki tarafın karşılıklı olarak çabalarını sürdürmesi gerekiyor.”

 Somon almak için 5 iyi neden

Norveç Deniz Ürünleri Konseyi Türkiye Bölge Müdürü Maria Kivijarvi Heggen ise Türk tüketicilerinin tüketim alışkanlıkları hakkında yaptıkları araştırmanın sonuçlarını paylaştı: “Türk tüketicilere aldıkları balığın hangi ülkeden geldiğini önemseyip önemsemediklerini sorduğumuzda yüzde 74’ü önemli olduğunu düşündüklerini söyledi. Önemsiz olduğunu söyleyenlerin oranı sadece yüzde 11’de kalırken, kısmen önemli olduğunu düşünenlerin oranı ise yüzde 15 oldu. Türk tüketicilerin yüzde 46’sı ise Norveç’ten gelen somon balığını tercih ettiklerini söyledi.  Tüketicilere neden somonu tercih ettiklerini sorduğumuzda ise; yüzde 68 sağlık, yüzde 68 lezzet, yüzde 35 güvenlik, yüzde 32 aile, yüzde 31 kolay pişirilmesi, yüzde 28 yağsız olması, yüzde 25 değerli olması, yüzde 21 hızlı pişmesi gibi nedenler sıraladı.”

 Genç şefler Norveç bileti için Türk usulü yemeklerle yarıştı

Seminer sırasında Mutfak Sanatları Akademisi’nin genç şefleri Norveç’te eğitim alabilmek için hazırladıkları Türk usulü Norveç balıklı menüleriyle birbirleriyle yarıştı. Uskumru, somon, morina ve ringa balığına yepyeni bir yorum getiren genç şeflerin hazırladıkları menülerde; somon sucuğu, somon çiğ köftesi, somon kokoreç, somonlu zeytinyağlı yaprak dolması, ringalı perde pilavı, uskumru dolması gibi birbirinden lezzetli yemekler yer aldı.